1. 砧板清洁剂

切菜板泡水变黄原因最为关键的就是清理不到位，所以平时在使用砧板的时候一定仔细清洗。

切菜板长时间在厨房油烟的地方，表面会发生一些化学反应，或者表面残留油烟污渍，可以用一些清洗剂，清洗一下，但是白色的塑料板长时间自然出现发黄，但也并不影响它的结构性能，只是外观不好看，注意经常清洗也许可以保持的久一点。

2. 砧板保洁机

砧板第一次使用要注意以下几点：

砧板买回家后先清洗，清洗时用开水，因为砧板表面在出厂时打了一层蜡，要把两面的蜡都洗掉。洗好后再用浓盐水浸泡1小时，盐是吸潮的，可以防止砧板干燥开裂。

将洗好的竹砧板凉干后，再处理热胀冷缩的问题。方法是在砧板中间钻个孔，直径约5毫米到10毫米。用小木条塞住这个孔就可以了。

防潮和热胀冷缩处理好后，还要给竹砧板涂一层用。要将食用油烧开，用热油均匀地淋在上面，让砧板和油充分接触。然后凉干，让油被砧板吸收，最后用清水洗净。

竹砧板经过第一次的处理后可以在使用中更得心应手，但是要增强使用寿命，平时要注重对竹砧板进行保养。现在我们谈谈砧板日常使用中的保养方法：

一、竹砧板每次使用后要清洗干净，并且用干毛巾擦干水渍，然后晾挂在通风的地方，两面都要保持干燥。

二、不可放在阳光下暴晒，除了第一泡过盐水后，使用中不能再长时间浸泡水中。

三、竹砧板的清洁工作不能偷懒，不能用洗碗机洗涤，更不能放在消毒柜里进高温消毒。

四、每隔一段时间在砧板表面抹一层油，可以滋润竹纤维，使用周期更长。

五、在切过腥味重的肉类后，用柠檬和粗盐来清洗可以去味杀菌，不能用蒸煮发来杀菌消毒。

六、在处理过非常油腻的食材后，砧板不易清洗，禁止使用钢丝球之类的物体刷洗，用热水刷洗能快速去油。

七、如果砧板没有保持干燥，就会起霉点，这个时候要用白醋去霉。方法是1:2的比例来勾兑白醋和水，然后将加热的白醋水直接涂刷在霉点处就可以去掉霉点，晒干后再涂油保养。

八、建议切熟肉和生肉分开使用不同的砧板，减少食物细菌交叉滋生的可能

3. 砧板的清洁

拿洗洁精擦拭，在用钢丝刷使劲刷。

4. 砧板清洁小妙招

做饭的时候素菜也有荤菜也是有的，家里面一个砧板就是够用的了，只要洗的干净洗的方法对，怎么吃都是健康的，现在基本上都是塑料的砧板切菜的，塑料的砧板是最好的清理的厄，平常的话就用洗洁精洗就是可以的，但是每到一段时间的时候，就算是塑料的砧板也是需要保养的，这样的话就用盐和醋在加上水混合到一起来塑料的砧板，洗完最后再用盐水泡一下就是可以的，这样清洗的话会让砧板变得更加的干净的。

除了切菜的砧板以外，最难清理的就是切肉砧板了，切肉的砧板上面的油渍是不好清理的，还有就是肉的腥味是好去掉的厄，要不是清理干净的话，里面也会有细菌滋生的，这样吃起来就是非常不好的了，切肉的砧板千万不要用洗洁精洗，这样的话可以用淘米水加上盐来清洗，这样反复的清洗两次，木砧板上面的油和味道就会很容易就去除掉味道了，这样在晾干下次使用的使用的时候就可以放心使用了。

5. 砧板 保养

1、先用开水烫，把外层的蜡洗掉，洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。

2、泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70度左右了，涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次。等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了。

3、此外，如果菜板要长期不用，也要涂好油平放保管。

4、将菜板平放于支架上。双面涂抹菜油，晾干后再反复涂抹，直到菜油入木三分，达到饱和状态。接连数天，耗油视菜板大小而定，一般仅花250克以上。经菜油处理后，无论时间多长，菜板都不会裂开。

①实木砧板保养方法

1、在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。

2、一一经过这样处理，砧板就不易出现裂痕，因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。

②铁木砧板保养方法

1、在每次使用时要注意避免高温，使用完毕时要严禁风吹日晒，尽量让砧板吸收到足够的水分再进行存放；

2、一旦发现砧板表面出现了裂纹，要及时用清水浸泡几个小时便可以愈合，这样就不会造成太过严重的影响；

3、铁木砧板在使用完毕后用清水清洗干净后置放在阴凉处，如果觉得室内比较干燥的话可以将砧板放平，在表面用一块湿润的抹布覆盖；

4、如果长期不会使用到砧板，那么在存放的时候一定要将其阴干，然后用塑料袋密封好，这样不会变形。

不同材质的砧板，优缺点也不一样，但是保养的方法差别不大，以上这些就是砧板日常保养的方法。

6. 砧板清洁消毒

方法

1、紫外线消毒：把菜板在阳光下暴晒30分钟，能杀死细菌、减少细菌繁殖而且令菜板保持干燥。

2、洗烫消毒：用硬毛刷和清水冲洗，再用开水烫一遍，残留的细菌会很少。

3、撒盐：每次用完菜板，尤其是木菜板，清洗干净后，撒一层盐，不但杀菌而且防止木质菜板干裂。

4、白醋或碱水消毒：有些菌类比如黄曲霉素需要在200多度高温下才能消除，日常沸水100度是无法清除的。面对这种情况，先用清水洗净，取白醋或小苏打，倒在菜板上，用硬毛刷清洁，并停留几分钟，再次清洗、晾干。